نتایج یک بررسی جدید حاکی از آن است که خوردن سه برابر نمک بیشتر از مقدار توصیه شده در هر روز می‌تواند باعث ایجاد توده‌های سمی در مغز شود که به زوال عقل مرتبط هستند.

نتایج یک آزمایش در موش‌ها نشان داد، رژیم غذایی بسیار شور باعث ایجاد پروتئینی به نام تاو در مغز آنها شده است.

پروتئین‌های تاوی که کارکرد خود را در تثبیت کردن ریزلوله‌ها از دست داده‌اند عامل اصلی بیماری‌های مرتبط به زوال عقل مانند آلزایمر و پارکینسون هستند.

 متخصصان دانشکده پزشکی ویل کرنل در نیویورک ، تأکید می‌کنند، موش‌هایی که رژیم غذایی پرنمک داشتند، در تست توانایی عملکرد شناختی ضعیف عمل کرده‌اند.

با این حال، این تیم هشدار داده است که مطالعات بیشتری لازم است تا ثابت شود رژیم غذایی با نمک بالا ممکن است همین تأثیر را در انسان ایجاد کند.

مؤسسه بهداشت انگلیس درباره محدودیت مصرف نمک برای بزرگسالان به طور مدوام هشدار می‌دهد، اما روند تغذیه مردم این کشور تغییر نکرده است.

رژیم غذایی پر نمک همچنین می تواند باعث افزایش فشار خون شود که می تواند خطر ابتلا به بیماری های قلبی و سکته های مغزی را افزایش دهد.

آمارها حاکی از ان است، بیش از 850 هزار نفر در کشور کم جمعیت انگلیس مبتلا به دمانس هستند و این رقم تا سال 2050 به بیش از دو میلیون نفر خواهد رسید.